من المكونات التي يشاركونها إلى الثقافات الغنية التي يعكسونها ، فإن عوالم الجمال والطعام - والأشخاص الذين يدمجونهم - في حوار دائم. مرحبا بك في تغذية جيدة ، عمود يحتفي بكيفية تغذية أجسادنا ، من وجه إلى طبق.
أنا وبادما لاكشمي جيران. ضربنا نفس مانهاتن محل توابل لتخزين مخازننا. (تلك ملاعق التذوق الأنيقة في كل طبخها TikToks؟ هذا هو المكان الذي تحصل عليه.) من المعروف أن كلانا يأخذ جولات حول Tompkins Square Park (هي وابنتها ، وأنا مع لفائف لحم الخنزير والبيض والجبن على الجاودار ). لقد تطاردنا أحواض الاستحمام القذرة لشقق إيست فيليدج في الماضي ونشارك هذه الذكريات القاتمة في أكثر بقعة إيطالية قيمة في الحي ، المكان التالي ، حيث نجتمع لتناول طعام الغداء. يذكرني المطعم ، حيث كان لاكشمي ، 52 عامًا ، منتظمًا لعقود من الزمان ، بالمرأة نفسها: مؤسسة لصناعة الأغذية ، غير رسمية أكثر مما تتوقع ، ونيويورك حتى العظم.
'أنا روحاني من سكان نيويورك' ، مؤلف ومضيف برافو منذ فترة طويلة توب بوس يشرح ذلك ، بينما نغطس في سلة الفطائر. 'هذا هو أول مكان أتيت إليه من الهند عندما كنت في الرابعة من عمري. لقد عشت بالتأكيد في أماكن أخرى: لندن ، ولوس أنجلوس ، وقضيت العشرينات من عمري في إيطاليا. لكن نيويورك تبدو وكأنها وطني.' تعلن المدينة عشقها المتبادل لها مرارًا وتكرارًا: لقد صنعت نيويورك تايمز قائمة الكتب الأكثر مبيعًا لكل من مذكراتها لعام 2016 الحب والخسارة وما أكلنا وكتابها للأطفال عام 2021 طماطم لنييلا . وربما تكون قد رصدتها مؤخرًا ، أين والدو -style على غلاف نيويورك العدد الثامن عشر من المجلة 'أسباب الحب نيويورك' ، والنظارات الشمسية المهزوزة والمظهر الهادئ كما هو الحال دائمًا بين زملائه من سفراء Big Apple غير الرسميين مثل Julia Fox و Chuck Schumer و Spike Lee.
عاد لاكشمي أخيرًا إلى المدينة بعد أن أمضى معظم عام 2022 على الطريق. قضى اثنان من تلك الأشهر في تصوير الموسم العشرين من توب بوس ، وهي أيضًا منتجة تنفيذية. العرض ، الذي تم ترشيحه لـ 42 Emmys خلال عقدين من البث على الهواء ، جلب المتسابقين لهذا الموسم - المكون من الفائزين والنهائي من المواسم الماضية - إلى لندن للمنافسة على الجائزة الكبرى.
'كان الأمر رائعًا. كنت أعيش في لندن وأحببت العودة. في الواقع ، عدت إلى الحي القديم بعد أسبوعين' ، كما تقول. 'لقد كان شعور هذا الموسم مختلفًا كثيرًا. ليس فقط لأننا كنا في الخارج ، ولكن كان لدينا متسابقون من كل النجوم من جميع أنحاء العالم قاموا بالفعل بتدويل الطهي الجماعي طوال الموسم.'
يُعرف لاكشمي بتنويع ما يستهلكه القراء والقراء - جسديًا وثقافيًا -. على نطاق أصغر ، هذا يعني تعليم وصفات سهلة المنال ومرضية من كتب الطبخ المتعددة الخاصة بها والسفر عبر Instagram Reels ، وغالبًا ما يتم تصويرها من قبل ابنتها في مطبخها. ومع ذلك ، فإن تأثيرها الإنساني هو مثال أعظم: لاكشمي هو اتحاد الحريات المدنية الأمريكية (ACLU) فنان سفيرة لحقوق المهاجرين وحقوق المرأة وتم تعيين سفير النوايا الحسنة ل برنامج الأمم المتحدة الإنمائي (برنامج الأمم المتحدة الإنمائي). وكمبدع ومنتج تنفيذي ومضيف Hulu's تذوق الأمة ، فهي تجلب ثقافات الطعام والتاريخ الغني لمجموعات المهاجرين عبر أمريكا إلى منازلنا.
لاكشمي في موقع تذوق الأمة ، العودة في 5 مايو.
'إنها طفلي' ، كما تقول عن المسلسلات الوثائقية التي تعود في 5 مايو مع بقية حلقات الموسم الثاني الجديدة. تقول عن العلاقة بين الطعام والهوية الأمريكية و الشتات التي تجعل هذه الأمة على ما هي عليه. لكنها الآن فقط في روح العصر بسبب تفشي ترامب المناهض للمهاجرين. و [العرض] هو وسيلة بالنسبة لي للحصول على صندوق الصابون الخاص بي بشكل أقل علانية ، في محاولة للعرض بدلاً من الحديث. ولا أعتقد أنني كنت سأحصل على فرصة لتحقيق ذلك قبل 10 سنوات '.
لو تذوق الأمة هو مشروع لاكشمي المتلفز العاطفي ، تبدو TikTok وكأنها محادثة جماعية غير رسمية حيث تشارك لقطات من وراء الكواليس أثناء التصوير ، واختبارات وصفات لكتاب الطهي القادم ، ولقطات ساخنة حول اتجاهات الطعام مثل ألواح الزبدة . ('من الذي يريد أن يأكل الزبدة النقية؟ لماذا تريد أن تسحب قطعة بسكويت من خلال الزبدة؟ ... إنها مخصصة للخبز. هذا اتجاه لست آسف لرؤيته ،' قالت لي خلال توأم ريجاتوني Amatricianas.) لكنها وجدت أيضًا فائدة أخرى للوصول إلى الأجيال الشابة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي: نشر الوعي بالانتباذ البطاني الرحمي. لاكشمي نفسها تعاني من مرض تناسلي وهي الآن أحد مؤسسي مؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي الأمريكية (EFA) ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة للتعليم والدعوة وتمويل الحالة التي غالبًا ما يتم تشخيصها بشكل خاطئ.
'لقد كان الأمر مهمًا للغاية ، والأهم من ذلك كله بالنسبة للشباب [الشباب] الذين بدأوا حياتهم المهنية ، أو الكلية ، أو [العلاقات].' ، كما تقول عن تطبيقات التوعية الاجتماعية التي يمكن أن تسهلها. 'لقد شاركت في تأسيس EFA لأن هذا أمر خطير حالة طبية هذا هو سبب رئيسي للعقم عند النساء. إنها أبعد بكثير من العافية. يمكن أن يحبط حقًا قدرتك على عيش حياة طبيعية بملايين الطرق التي لا علاقة لها حتى ببيولوجيتك '، تشرح. وتضيف أنه على الرغم من أنها حصلت في النهاية على المساعدة التي تحتاجها ، إلا أن النضال من أجل التشخيص والعلاج الطبي الدعم هو شيء تريد المساعدة في تهدئته للأجيال القادمة.
'لدي حوض استحمام في غرفة نومي - أريد أن أبقى في الحمام ، لكني أشعر بالملل في الحمام. بالنسبة لي ، هذا هو الرفاهية المطلقة.' غالبًا ما تضيف لاكشمي lassi (مشروب قائم على الزبادي) أو الحليب إلى ماء الاستحمام الخاص بها وتصنع زيوت وأملاح الاستحمام الخاصة بها ، وتستبدل المواد والروائح المختلفة ، حسب الموسم ، مثل إبرة الراعي وزهر البرتقال والفلفل الأسود. الكثير من منتجات العناية بالبشرة هي محلية أيضًا.
'أنا أصنع العسل بنفسي. حسنًا ، أنا لا أصنعه. نحلي يصنعه.' مزرعة نحل! بقدر ما أردت أن أصدق أنني وبادما لاكشمي نعيش حياة متوازية في وسط المدينة ، هذا هو المكان الذي ينهار فيه الوهم. توضح: لديها خلية نحل على شرفتها. أتخيل جنة صغيرة بارزة من كتل ضخمة من قرص العسل تنضح فضلتها الذهبية على الرصيف أدناه. تؤكد لي: 'لقد تم احتواؤها بالكامل'. 'يبدو أن خزانتين للملفات مملة للغاية قمنا بطلائها باللون الأصفر الفاتح في حالة وجود أي شك في أي شخص: لا تقترب من ذلك. لذلك لدينا أطنان من العسل.'
من الواضح أن كل هذه الأشياء الجيدة تنتهي في وجباتها ، لكنها أيضًا عنصر أساسي في خزانة الأدوية الخاصة بها ، خاصة بعد السفر المستمر. تشرح قائلة: 'أستخدمه على وجهي لامتصاص كل الشوائب من مسامي. تغسل وتجفف وجهك ثم تقوم فقط بدهن العسل وفركه على وجهك ، مع تجنب منطقة عينيك'. 'وبعد ذلك ، بمجرد تشغيله ، تقوم فقط بالعزف على البيانو.' ترفرف بأصابعها العشرة على خديها مثل عازف البيانو على لوحة المفاتيح. 'فقط اضغط عليه ، إنه مطهر.' إذا كنت أتلقى نصائح الجمال من أي شخص غرس بقوة في مشهد الطهي ، فهو لاكشمي. تنسب جزئياً بشرتها المتألقة إلى زيت شجرة الشاي الذي تحتفظ به في حقيبتها ، أقنعة وجه جديدة ، وعلاجات الوجه المنتظمة مع خبير تجميل كريستين تشين . بالنسبة إلى موجات توقيعها التي تحسد عليها بشكل موضوعي ، فهذا أكثر من جهد جماعي.
لاكشمي يصور Taste the Nation الموسم الثاني.
كريج بلانكنهورنتقول: 'لا أستطيع أن أفعل شعري يستحق القرف'. 'أسلوب تصفيفي الوحيد هو وضع شعري في كعكة برباط مطاطي محكم بحيث يصبح مموجًا نوعًا ما ، وهذا كل شيء.' أثناء التصوير ، تتعرض للانفجار في كثير من الأحيان كل يومين وتحب تجفيف خيوطها واستخدامها أقنعة الشعر لتقويتها عندما يخف جدولها الزمني. 'عندما كنت طفلة صغيرة ، كنا نأخذ بيضة نيئة ونضربها ونضعها في شعرنا للحصول على البروتين. والآن أستخدم ك 18 أو Olaplex ، لكنها نفس المبدأ '. ومع ذلك ، فإن تاريخها مع الماكياج أعمق.
'أنا أركز على الجمال للغاية. أعتقد أنه إذا لم أفعل ما أفعله ، فمن المحتمل أن أكون فنانة مكياج '. 'كنت أقوم بعمل مكياج في السابعة من عمري ؛ كنت أقوم بعمل مكياج عمتي.' كان الجمال شأنًا عائليًا: فهي تتذكر أن جدتها كانت تصنع يدويًا الكحل ، وهو الكحل التقليدي. 'كنت أرتدي دائمًا كحل العين ، طالما يمكنني تذكره. أتذكر ارتدائه عندما كنت في الرابعة من عمري. كل الفتيات الهنديات [الجنوبيات] يرتدينه ، والأولاد يرتدينه أيضًا.'
تتذكر لاكشمي أيضًا قيامها بعملها وراء الكواليس الرائعة بدافع الضرورة أثناء عرض الأزياء في التسعينيات. 'لا يزال الكثير من الناس غير قادرين على وضع المكياج على بشرتي [لونها] ، لذلك تعلمت كيف أقوم بعمل المكياج الخاص بي وكيفية مزج [ظلال] الخاصة بي ، وأنا جيد حقًا في مكياجي لهذا السبب.' في عام 2018 ، أطلق سراح لاكشمي مجموعة كبسولة مع MAC Cosmetics - 'ما زلت أستخدمه! أحبه!' - مستوحاة من تراثها الهندي ، بما في ذلك أقلام تحديد العيون ذات النهايتين ، وظلال العيون الرباعية ، و ستة أحمر شفاه معبأة في علب ذهبية تحاكي الأطباق التركية في مطبخها. العثور على إلهام مشترك من خلال الطعام والمكياج هو شيء تجده لاكشمي طبيعيًا تمامًا.
